Man sollte sich überlegen Flohsamenschalen aus biologischem Anbau zu kaufen. Flohsamen kommen aus Indien und Pakistan. In diesen Ländern gelten vielerorts andere Umweltbelastungen, was sich auch auf die landwirtschaftlichen Produkte auswirken kann. Dementsprechend kann es, um Belastungen zu vermeiden, sinnvoll sein auf Bioprodukte beim Flohsamenschalen Kauf zurück zu greifen.
Die Reinheit von Flohsamenprodukten kann von 85 bis 99% variieren. Die Quellzahl beträgt bei den Samen ca. 11, bei Flohsamenschalen ca. 40 – 60. Das größte Quellvolumen weisen die zu Pulver gemahlenen Flohsamenschalen auf. (Die Meshzahl 60 bzw. 100 Mesh bezieht sich auf die Korngrösse der vermahlenen Schalen, also auf den Vermahlungsgrad).
Wer im Handel Flohsamenschalen kauft, sollte auf den Reinheitsgrad achten. Reine Flohsamenschalen enthalten keinerlei sonstige Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Auch die gesetzlichen Anforderungen sollen dem Verbraucher garantieren, dass Flohsamenschalen keine Schwermetalle oder Rückstände von Pflanzenschutzmitteln enthalten.
In der Regel treten allergische Beschwerden nur bei Flohsamenschalen auf, die vom Hersteller nicht nach biologischen Vorgaben gereinigt wurden.
Der Restgehalt an Feuchtigkeit in Flohsamenmehl sollte bei qualitativ hochwertigen Produkten weniger als 7 % betragen. Ausserdem sollten Verwender von Flohsamenschalen beim Händler nachfragen, ob das Produkt gentechnikfrei ist, ein weiteres Qualitätsmerkmal für hochwertige Ware. Auch die Herkunft von Flohsamen hat Einfluss auf die Qualität. Flohsamen aus Indien haben eine stärkere Quellkraft und sind auch milder im Geschmack als Flohsamen aus Europa.
Hinweis zur Quellzahl: Die Angabe der Quellzahl bezieht sich auf das Quellvolumen, das in ml/g gemäss der USP- Methode gemessen wird. Je höher die Reinheit, desto besser sind die Quelleigenschaften der Flohsamenschalen. Zum Beispiel besitzen unsere Premium Flohsamenschalen die höchst mögliche Quellzahl für Schalen, die zwischen 65-68 ml/g liegt. Das ist insbesondere auf die hohe Reinheit des Produkts zurückzuführen. Unsere Premium Flohsamenschalen 99,54 % sind "extra weiss". Das bedeutet, dass sie einen niedrigen Anteil an Fremdkörper (Blattrückstände, tierische Fragmente und andere Verunreinigungen) enthalten. Wir haben die beste in der Schweiz erhältliche Qualität, besser als in Apotheken. Vor allem was die Informationen auf der Packung betrifft und die persönliche Beratung. Dieses besonders beliebte Prämium Produkt enthält 99 % Schleimstoffe, maximal 0,5 % leichte und 0,5 % schwere fremde Bestandteile. Aufgrund der hohen Reinheit ergibt sich eine Quellzahl sogar von bis 68 ml/g. Gemahlene Flohsamenschalen aus 99,54 % Prämium Flohsamenschalen können eine Quellzahl von 80 ml/g erreichen. Eine Quellzahl höher als 70 ist nur bei Pulver möglich!
Der Preis hängt sowohl vom Reinheitsgrad als auch von der Herkunft ab.
Dabei achten wir sorgfältig auf beste Qualität von der Ernte im Ursprungsland bis zum fertigen Produkt. Alle Rohstoffe werden regelmäßig im Labor untersucht und einer Analyse auf Schadstoffe und Fremdkörper unterzogen. Dabei wird die Rohware und jede fertig produzierte Charge einer umfangreichen Analyse im Ursprung unterzogen, um für die Ausfuhr zugelassen zu werden. Bei Eintreffen der Ware, ca. 6-8 Wochen später im Hamburger Hafen werden nochmals Proben gezogen und in deutschen Labors untersucht.
Es ist sicherlich empfehlenswert, beim jeweiligen Hersteller und Anbieter direkt nachzufragen, falls die Informationen auf dem Etikett nicht ausreichend sind, um zu einer verlässlichen Produkteinschätzung zu gelangen. Meistens fehlt die Angabe des Reinheitsgrades (85-99%) und der Farbe, welche von braun, gelb bis rein-weiss reichen kann. Siehe Abschnitt oben: «Quellfähigkeit»
In den Flohsamenschalen befindet sich ein hoher Anteil an löslichen Ballaststoffen, die für die hohen Quelleigenschaften verantwortlich sind, deshalb quellen die reinen Schalen also besser als die ganzen Samen. Beim Pulver (bei gemahlenen Flohsamenschalen), gewinnt das Produkt durch den Vermahlungsprozess eine höhere Reinheit und damit eine höhere Wasserbindung (Viskosität) und damit ein noch grösseres Quellvolumen.
Hinweis zur Quellzahl: siehe Quellfähigkeit
Was die Wirkungsweise bei betrifft, so ist Flohsamenmehl den Flohsamenschalen im Verhältnis 2,5:1 überlegen, denn in der gemahlenen Form sind die hygroskopischen und Schleim bildenden Substanzen noch effektiver verfügbar. Deshalb sollte bei äusserlichen Anwendungen in Form von Umschlägen oder Wickeln, bevorzugt Flohsamenmehl anstatt von Flohsamenschalen angewendet werden.
Nur im vermahlenem Zustand, also Mehl bzw. Pulver, entfalten Flohsamenschalen ihre effektivste Wirkung Flüssigkeiten zu binden. Schon ein paar Gramm des Flohsamenmehls genügen also, um mehrere Deziliter Flüssigkeit im Dünndarm zu binden. Es muss deshalb nochmals betont werden, dass stets auf eine ausreichende Zufuhr von Flüssigkeit zu achten ist, sobald Flohsamenmehl eingenommen wird. Das gilt auch für nur kleinere Mengen.
Die Quellwirkung im Verdauungstrakt ist bei Flohsamenmehl noch ausgeprägter als bei den ungemahlenen Flohsamenschalen. Deshalb machen Backwaren oder andere Produkte mit Flohsamenmehl auch schnell satt.
Als Zutat in der vegetarischen und veganen Küche bindet Flohsamenmehl die einzelnen Zutaten viel besser als herkömmliches Weizenmehl und ist völlig glutenfrei.
Flohsamenpulver kaufen ist eine vernünftige Entscheidung
Der hohe Ballaststoffanteil bei niedrigem Proteingehalt, die Glutenfreiheit und seine Nährwerte machen Flohsamenmehl zu einem ausgezeichneten, biologischen Lebensmittel. Es lässt sich gut verarbeiten und unterstützt den Erhalt der Gesundheit in vielfältiger Weise. Wer jemals eine Low Carb Diät mit Flohsamenmehl durchgeführt hat kann bestätigen, dass es nicht nur beim Abnehmen eine gute Unterstützung ist, sondern auch bei Darmträgheit, chronischer Verstopfung oder Durchfall. Nicht zu unterschätzen ist auch seine Kapazität, Schadstoffe zu binden sowie den Säure-Basen-Haushalt zu regulieren und somit Befindlichkeit und Gesundheit enorm zu verbessern.
Aronia Trester enthält am wenigsten Zucker, da der Saft schon abgepresst ist. Daher aber auch mehr Schalen und deren gesunde Inhaltsstoffe.
Pulver aus der ganzen Frucht ist komplett, es Enthält alles, Saft und Schalen.
Gefriergetrocknetes Pulver enthält auch die ganze Beere ist aber bei Minustemperaturen getrocknet worden und hat somit Rohkostqualität und alle Nährstoffe werden geschont und sind noch in höchstem Masse vorhanden.
Antioxidative Kapazität der einzelnen Fruchtbestandteile (Oszmianski und Wojdylo 2005)
In dieser Studie wurden die Abweichungen der antioxidativen Aktivität innerhalb der einzelnen Fruchtbestandteile analysiert. Es wurden dabei die Unterschiede in der antioxidativen Kapazität zwischen dem Saft, dem Pressrückstand (Trester) und der ganzen Beere in Bezug auf die Trockensubstanz (TS) in der Beere festgestellt. Hiernach hat der Trester hat einen sehr viel höheren Gehalt an Phenolen als der Saft und der Aroniabeere als Ganzes. Wegen der guten Wasserlöslichkeit ist die Konzentration der phenolischen Säuren ist im Fruchtsaft dagegen höher als im Trester. Am häufigsten vertreten in der Gruppe der Polyphenole sind die Proanthocyanidine (PAs), die überwiegend aus Epicatechin zusammengesetzt sind. Sie machen 66% aller Polyphenole in der Aronia aus. Die Aronia ist in ihrer antioxidativen und antikanzerogenen Wirkung ähnlich hoch wie die Pflanzen der traditionellen chinesischen Medizin.
1kg Saft = 1,6kg frische Beeren
1kg Trester (3-4% Feuchtigkeit)= 2,4kg frischen Trester nach der Saftpressung)
1kg gefriergetrocknet = 4,5 – 5 kg frische Beeren
Unser Anbieter hat den Anthocyaningehalt des gefriergetrockneten Pulvers von der medizinischen Universität messen lassen.
ungeschlagene 4300mg/100g
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(oligomere) Procyanidin OPC mg/100g |
Anthocyane mg/100g |
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Saft (Trockengewicht) |
1'578 |
nicht analysiert |
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Frische Beeren |
664 |
307- 631 / 1'480* |
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Getrocknete Beeren |
3'992-5'182 |
641-1'041 / 1'959* |
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Trester |
5'611-8'192 |
737 - 1'860 |
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Gefriergetrocknet |
nicht analysiert |
3'640 - 4'300 |
*einmalige Messwerte
Quellen: veranlasste Messungen, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18937167
*pomace = Trester
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